- 金华比较有特色的餐厅？
- 春笋汤怎么做好吃？
石岸品质餐厅
地理位置: 婺城区和信路朱村小区1幢
餐馆类型和菜系：东南亚料理和当地菜
菜品特色和口味：三杯鸡、芒果糯米饭、石锅豆腐、春卷等特色菜品，口味偏向东南亚风味。
服务质量和态度：服务较好，老板和厨师有着多年国际五星级酒店管理经验，致力于打造有品质的高性价比的餐饮文化。
春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。味道鲜嫩、营养丰富，笋的纤维素含量很高，能帮助消化、防治便秘，是低脂、高纤、高蛋白的营养美食，中医认为春笋味甘、微寒，无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
吃，对于每个人来说是最重要的事情。而怎样把食物做的好吃、美味也是一个学问。春笋的做法有很多，但是小编觉得炖汤是最好的，即营养有便捷。今天就给大家做一道香菇春笋汤。爱吃的朋友们可以学起来~
食材：鸡毛菜、干香菇、春笋、胡萝卜、香油、食盐、鸡肉
做法：
1.将香菇泡软，春笋洗净、切丝，鸡肉洗净切丝
2.将切好的春笋丝放入锅中灼烫三分钟，捞起放入盘中备用
3.将切好的鸡肉放入锅中，加入清水煮滚，然后将灼烫的水倒掉，洗净鸡肉和汤锅
4.重新注入适量的清水和香菇，大火煮滚，转小火煲30分钟
5.放入春笋丝，煮至春笋熟，加入适量的食盐调味，熬煮一分钟左右
6.关火，盛入汤碗中，美味完成。
春天又到了吃笋的季节，春笋又鲜又嫩，记得小时每次都和妈妈上山去掰笋，总是心厚的掰很多，拿回来又吃不完，有些拿来泡在酸菜坛子里，有些拿来晾干，有些拿来切片然后用水煮一次过后，就放在冰箱里面，如果这样还没有处理完这些笋子，那将会面临特别恐怖的一幕，天天顿顿都吃笋子。好了今天来说说春笋汤怎么做才好吃。
原材料:腊鸡半只，春笋两个，食用油适量，枸杞5颗。
将腊鸡清洗干净切块，然后将春笋去掉皮清洗干净滚刀切块。
锅中烧水煮沸，然后将春笋倒入锅中，2分钟左右捞起，这样能祛除春笋的涩味。捞出后立即过冷水然后沥干水备用。
锅中再次烧水，水沸后倒入鸡块这样能祛除鸡块的咸味和多余的油脂。鸡肉变色后捞出，然后再用清水洗一次。
锅开火然后加入食用油，油热后倒入鸡肉煸炒，炒至鸡肉表面变黄时关火，然后将鸡肉倒入煲汤的砂锅中加入2L清水慢炖40分钟左右，等鸡汤变成奶白色就倒入春笋。
然后开小火继续慢炖40分钟左右，在要出锅前试试味道看看需不需要加盐，最后撒上几颗枸杞即可。
春笋汤这个菜名其实起的不是很稳妥的。很少有厨师会单独使用春笋熬汤或者煲汤的。新春伊始，万物复苏，承载一冬蛰伏之精气的春笋破土而出。人们爱它的鲜嫩脆爽的口感，春笋烧肉甚至用最嫩的笋芯清蒸都是不错的选择。 用春笋入汤品，我给大家推荐一道菜–火腿春笋汤。 原材料必须讲究，得舍得花钱，一定选用正宗的金华火腿肉，切肉丝备用。用砂锅放入高汤(猪骨汤最好)和火腿加姜片同煮，大火开后放入煨汤锅中煨四十分钟，再加入焯水后的春笋(春笋切粗条形)继续煨半个小时，出锅，加少许盐，撒葱花，淋几滴香油即可。 这道菜既保留了春笋的嫩脆口感，又让春笋充分吸收了火腿和高汤的鲜味，真正体现了春笋的主角地位。
