钦州本地厨师招聘信息

1. 哪里的生蚝最出名而又好吃？
2. 你喜欢中式小吃吗？会做多少种？

哪里的生蚝最出名而又好吃？

生蚝，学名牡蛎，可生长于几乎所有的温带、热带海域，不仅营养丰富，而且味道鲜美，可蒸、烤、炸、焖、煎，高品质生蚝可以生吃，是一道非常受欢迎的食材。评判一个生蚝好不好吃最主要的就是有没有海洋的味道，没错，听起来有点虚，生蚝一生都在不停的过滤海水，这片海域的精华都存储在它的肉质中，它就是浓缩的海水，基本所有高品质的生蚝都是养殖4~6年的深海蚝，下面我们介绍5种顶级生蚝。

放眼世界，最出名的生蚝，首先想到的就是法国生蚝，越好吃就越出名，这么看来好吃和出名是可以划等号的。法国有30多种生蚝，世界上最著名的5大生蚝中有2种产于法国，可见法国生蚝的地位。

1.最出名的是贝隆生蚝，此蚝为深海蚝，常因为金属味道被称为一身铜臭，属重口味生蚝，据说因为它的重口味，需要搭配上等红酒才能中和，低档的酒无法压制它那猛烈的味觉攻势，最奢侈的吃法是放上一勺伊朗鱼籽，一口下去，满满的钞票味道。

2.法国吉娜朵生蚝，这个牌子近期有点火啊，很多自媒体平台都能见到它的身影。吉娜朵是以养殖人的名字命名的顶级生蚝，每个蚝身上都有一个G印章，法国厨师圈子最推崇的一款生蚝，好生蚝就要品尝原汁原味，壳内海水和蚝肉一起入口，先感受到海水的咸味，蚝肉鲜甜，肉有脆口感，细细品味有股牛奶的味道。

这两款法国顶级生蚝共同特点是养殖方式及其复杂，一生要搬几次家，用我们中国通俗的理解可能就是吃百家饭的孩子特别健壮吧。

3.悉尼岩蚝，一种养殖于冷水海域的深水蚝，金属味和矿物味浓郁，肉质鲜甜有弹性，一般在广阔海域的生蚝味道比河流出海口的要丰富浓郁。

4.熊本生蚝，虽然个小，但是口感极佳，偏甜口，带点蜜瓜的味道，肉质细腻嫩滑，入口有近乎黄油的绵滑感，受到非常多女性的欢迎，不过现在熊本县现在已经没办法大规模养殖了，现在能买到的一般都是美国加州产的。

做为一个土生土长的大连人，第一次知道生蚝这个名字，还是在语文课本里【我的叔叔于勒】里读到的。

莫泊桑的确是***级的人物，寥寥数语就把生蚝写的那么诱人，并且吃生蚝也描写的那么优雅。后来才知道生蚝就是我们这里常见的海蛎子，只不过可能比海蛎子略大一些罢了!实际上两者是一种东西。

哪里的生蚝最出名而又好吃

首先，因为读了【我的叔叔于勒】这本书，虽然法国的生蚝我没有尝过，但是感觉能够在***的***里出现，那么应该是非常美味的。

二，现在国内的生蚝两大产区

1. 湛江生蚝
2. 乳山生蚝

乳山生蚝，在立冬以后到第二年的清明前上市。现在市场上销售的基本以乳山生蚝为主。

本着“冷水的蛎子，热水的蛤”的原则，那么乳山生蚝的鲜甜程度，以及肥美度应该高于湛江生蚝。因为水温越低，生蚝的生长时间长，肉质也越紧实。我吃湛江生蚝一般不敢生吃，都是烤熟或蒸熟食用，乳山的生蚝倒是可以生吃的，也敢生吃。毕竟冬天的气温低，细菌不易生长。

三，最好吃的生蚝在大连

• 大连地理位置优越，黄海和渤海在这里交汇，为生蚝的生长提供了丰富的饵料。
• 大连处于北纬39°黄金海鲜生产线上，这里冬无严寒，夏无酷暑，出产的海鲜可以说是驰名全国。
  
  
• 大连银是最喜欢吃生蚝的，所以大连银说话都冠以“海蛎子味”。
  
  
• 大连长海县、庄河、金州和旅顺都出产生蚝，因为海水洁净，温度适宜。所以出产的海蛎子肉质紧实，汤汁清澈，尤其是旅顺石缝里的小海蛎子，拿个玉米饼子直接上海上现砸现吃就可以，那个鲜溜劲就别提了。
• 大连的海蛎子虽然产量也可以，但是因为本地人太爱吃了!所以供应当地都不够，外地人很难品尝到，导致在别的市场上很难看见大连生蚝的身影，这个不得不说是外地朋友的遗憾。
  
  

食用生蚝的小窍门

1. 生蚝在撬壳时最好不要使用铁质的刀具，因为那样会导致生蚝沾染上铁器的味道，影响生蚝的美味。要用不锈钢刀具来撬壳。
2. 生蚝在蒸制过程中，要把鼓起来的一面朝下，这样开口后生蚝的汁液不会流失。
3. 要想打开生蚝壳取肉，可以用微波炉加热1分钟左右，或者把生蚝直接冷冻到开口，这样会很方便取肉。
4. 保存生蚝肉时，一定要把生蚝肉浸泡在它的体液里冷冻，这样可以保存很长时间，化冻后鲜味也不会流失多少。

生蚝国外出产的我没有吃过，所以不好评价。要讲国内哪里的生蚝最好吃，那么肯定是非“大连”莫属，这个不接受反驳。

想知道哪里的生蚝最出名而好吃就应该看看周围的生蚝摊挂的是什么招牌！个人不清楚，行业不可能不清楚，商家不可能不清楚。看清楚的人的答案，也是了解的一种途径。

大部分的人不懂生蚝，作为一个经常与海鲜打交道并拥有1000多亩的养殖场的蚝农兼某宝卖家也来说说，曝光下你们所不知的秘密。

第一个是所有男性都在乎的问题：夜里真的会那个什么吗？（食色性也，阿弥陀佛…）

很多买家不敢直接问这个问题，但是凡是打着“男人加油站”这样广告的网店，一般会比不打的店销量高一些（嘴上说不要，身体很诚实啊哈哈哈）。Ying不Ying(第四声)，与人体质有关。但生蚝含锌量多，多少也是对身体有益的。

第二个是便宜的生蚝能吃吗？

不是打击你，真的是一分钱一分货！！不过，你敢吃也就有人敢卖。蚝苗成本、养殖成本、人工捕捞成本、包装成本、运输成本。那些低价蚝怎么来？你品你细品！

第三个是很多没吃过生蚝的人从没想到的问题：生蚝难道还有区别吗？不都是长一个样吗？

其实区别大了去了！生蚝有天然野生生蚝，也有养殖生蚝。但是野生天然毫无人工干预的几乎没有在网上卖。为啥？因为没有那么多而且它们生长的地方也很讲究，并且随意生长，哪里还有特定规格给你选啊！所以大家吃的基本是养殖生蚝。但是养殖生蚝，说是养殖也就是给个架子让他们挂在上面，随便它们怎么长。它们想喝水就喝水，不喝水就不喝水，谁也管不着！所以生蚝也是养殖届的一个奇葩！

另外生蚝还有地区的区别。在中国，生蚝养殖都是在沿海地区，根据沿海各地区命名。从南方的湛江生蚝到北方的乳山生蚝，还有其他地区生蚝。最出名的就是湛江生蚝和乳山生蚝。湛江生蚝一直是市场的高端货，价格通常比别的地方高，也是行业人认可的生蚝，口口相传，烧烤店的招牌都是挂湛江生蚝，还没见过挂其他地区的生蚝。乳山生蚝打广告超拼好不好！网络上铺天盖地的营销，不得不说人家营销能力很强。其他地区的生蚝就不展开谈了。

为了表明我没有在吹牛，压个图自证！

我觉得应该是广东生蚝简直不能再好吃哈哈哈哈哈哈！！我比较喜欢吃的是那种比较饱满，用老人家的话说就是肚子大大的生蚝hhh印象里阳江的蚝就不错，吃过一次阳江大沟镇的寿长鲜蚝，当地有一家百佳酒店做的就非常好吃——

我是星仔，我来回答您的问题。我来自大蚝之乡广西钦州。我希望能为本地特产带来更多的宣传。虽然现在因为夜市摊烤生蚝的火爆，让大家认识到了广东湛江。但是其实真正的大蚝之乡并不是湛江，而是毗邻湛江的另外一座沿海城市－广西钦州市。钦州大蚝还获得国家认证的农产品地理标志。其中以龙门港镇的生蚝最为出名。独特的地理位置造就了本地的生蚝养殖环境。钦州茅尾海更是全国最大的天然大蚝苗种繁殖区。其中某些深海养殖的大蚝可达半斤以上，达到鲜食标准。因为本地交通一直不方便，近年来宣传也不到位。所以一直都隐匿在网络世界。这些图片都是我真实拍摄的，我希望在网络上推广我们家乡的海产品。最后谢谢大家的阅读。祝各位生活愉快！

你喜欢中式小吃吗？会做多少种？

我喜欢做菜，是家里的“主厨”。我菜烧得也不错，但我最拿手的是做小吃。

编辑

我做小吃不怎么追求品相，主要是想怎么做得好吃，又不失营养和健康。我常从网上学习怎么做小吃。我做的小吃有时大受欢迎。儿子说：“哇，老妈，***水准啊！”但也经常遭冷遇与吐槽。

编辑

我会做各样中式小吃。我会在家里包饺子、粽子、汤圆；做烧麦、包子、肉圆和馒头；摊鸡蛋饼、肉饼、菜饼；做手拉面、手擀面、炸酱面、冷面、面包。我戏称自己“小吃达人”。为了简单方便，我自做了一款营养又美味的“懒人饭”，又叫“石锅饭”或“煲仔饭”。